|
|
Kip Met Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
(+30 minuten in de oven)
- 25 gr. (room)boter
- scheutje olijfolie
- 800 gr. kipkarbonades
- zeezout
- grof gemalen zwarte peper
- sap en rasp van 1 grote, onbespoten citroen
- 300 ml. witte wijn
- 3 eieren
- sap van 1 limoen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit boter en olie in een grote koekenpan of braadpan. Bak de stukken kip rondom bruin. Leg in een ovenschaal. Bestrooi met zout, peper en citroensap. Giet de witte wijn erbij en zet 30 min. in een voorverwarmde oven van 200 graden. Giet voor de saus het braadvocht van de kip in een kom of kan. Zet de oven uit, zet de kip weer terug in de oven. Klop in een staalpannetje de eieren los met het citroensap. Verhit het mengsel al kloppend boven getemperd vuur. Blijf kloppen en voeg na ca. 5 min. het braadvocht van de kip in een dun straaltje toe. Blijf kloppen tot de saus zich langzaam begint te binden. Blijf opletten: haal het pannetje op het moment dat de saus precies dik genoeg is direct van het vuur (anders gaat de saus klonteren). Haal de ovenschaal uit de oven, giet de citroensaus over de kip, bestrooi met limoenrasp en serveer.
|
|
|